lunes, 24 de marzo de 2014

Albondigas caseras en salsa.




Receta Casera de Albóndigas en Salsa.

Hoy vamos a preparar una receta casera de albóndigas en salsa, son una ideal manera de comer carne, a los niños les encanta ya que la carne queda más tierna y jugosa.

Ingredientes para 4 personas:
  1. 500kg. De carne picada de ternera o mixta.( cerdo/ternera)
  2. 4 dientes de ajo.
  3. 1 Cebolla grande.
  4. ½ Pimiento verde.
  5. ½ Pimiento rojo.
  6. 1 Zanahoria.
  7. 50gr. de Guisantes.
  8. Sal.
  9. Pimienta.
  10. Ajo molido.
  11. Perejil.
  12. Pan rallado.
  13. 1 huevo.
  14. un chorrito de vino blanco.
  15. un chorrito aceite de oliva.
  16. Harina


Preparación:
Pelamos y picamos el ajo.
Pelar y picar la cebolla.
Pelar y picar el pimiento.

Preparación de la carne.

En un bol ponemos la carne picada y le añadiremos la sal y la pimienta.
A continuación le añadiremos también el perejil picado, el ajo en polvo y las especies que queramos añadir.

Incorporamos el huevo y mezclamos bien, cuando este mezclado añadiremos el pan rallado y volvemos a mezclar.

Mientras tanto en una olla ponemos aceite y comenzamos a pochar las verduras,

Ponemos el ajo, el pimiento verde y rojo, la cebolla y la zanahoria.
Rociamos con el vino blanco y cocinamos a fuego medio.

Pochamos unos minutos y entonces añadiremos los guisantes.

Ponemos en un plato harina y vamos a realizar bolitas de carne si puede ser del mismo tamaño y rebozamos con la harina.

Colocamos una sartén a fuego fuerte y freímos las bolitas de carne, a medida quye se van friendo las añadiremos a la olla con las verduras.

Cuando todas las albóndigas estén fritas e incorporadas a la verdura rectificamos de sal y seguimos cocinando hasta que la salsa espese.

Nosotros hemos preparado unas patatas fritas de guarnición, una vez listas empatamos y a disfrutar.

Espero que os guste.

Video de la receta de albóndicas caseras.