viernes, 28 de marzo de 2014

Receta Casera de Arroz Negro



Receta Casera de Arroz negro.


El arroz negro es increíble y tiene un gran sabor a playa.

Es una receta de arroz y pescado en realidad, pero nos aporta un gran beneficio nutricional.

Os animo a probar esta receta y su inconfundible sabor mediterráneo.

 Delicia de Arroz negro.





Ingredientes para 4 personas:
  1. 500kg. De Arroz blanco.
  2. Pimienta.
  3. Sal.
  4. 1 Cebolla Grande
  5. 3 dientes de Ajo.
  6. 1 pimiento Verde.
  7. 1 Sepia Mediana.
  8. 5 o 6 calamares pequeños.
  9. 250 gr. de Almeja fresca.
  10. Perejil
  11. 1 Bolsita de tinta de Calamar.
  12. 1 Litro de caldo de pescado.
  13. Aceite de Oliva virgen
  14. Vino Blanco


Preparación:

Colocar las almejas en un recipiente con agua fría las almejas, limpiar bien de tierra.

Pelar y picar finamente la cebolla.
Pelar y picar el ajo.
Limpiar las pepitas y picar el pimiento verde a trozos pequeños.
Lavar y picar a trozos la sepia.
Lavar bien y picar a trozos el calamar.

A continuación en una sartén añadimos un poco de agua y le añadiremos las almejas ya limpias, tapar y esperar a que se abran todas.

Mientras tanto en una cazuela ponemos un chorrito de aceite y comenzamos a pochar las verduras, la cebolla el ajo y el pimiento verde.

Cuando ya estén pochados añadimos el arroz y un chorrito de vino, cubrimos todo con el caldo de pescado.
En una sartén a parte freímos unos minutos la sepia y el calamar, pasado este tiempo lo incorporamos también a la cazuela con el arroz.

Incorporar las almejas a la cazuela.


Cuando el líquido reduzca un poco le añadiremos la tinta de calamar y cocinamos hasta que reduzca todo el caldo.


Precalentar el horno a 180ºC y unos minutos antes de servir meterlo en el horno y finalizar la cocción.