miércoles, 26 de marzo de 2014

Receta casera de Mejillones tigre



Receta de Mejillones tigre.

Hoy vamos a preparar los mejillones tigre.
Esta receta es de esas que cuando la pruebas por primera vez inmediatamente sabes que vas a tener que aprender a hacerla para poder comerla cuando te apetezcan.
Como aperitivo son ideales.

Los mejillones grandes desconocidos  y son una gran fuente de vitaminas, son ricos en vitamina B y C, acido fólico recomendado para las embarazadas además de hierro, magnesio, fósforo, etc.

Increíbles los mejillones por no hablar de su sabor, ya sea rebozados, hervidos, con salsa.
Son buenos para los huesos, para el sistema nervioso, cuidan nuestro corazón y nos aportan fibra.




Ingredientes para 4 personas:
  1. 1kg.de Mejillones.
  2. 1 pizca de sal.
  3. 1 Hoja de Laurel.
  4. 1 Cebolla grande.
  5. 2 dientes de Ajo.
  6. 100 gr. de Pan rallado.
  7. 1 cucharada de Harina
  8. 1 nuez de Mantequilla
  9. 1 Vaso de Leche
  10. 2 huevos.


Preparación:


Para comenzar lavamos los mejillones y los limpiamos rascando la concha con un cuchillo para eliminar todos los restos que suelten traer los mejillones

En una olla a parte colocaremos un poco de agua y la ponemos a hervir.

Añadimos los mejillones y la hoja de Laurel y tapamos hasta que los mejillones se abran.

Cuando estén abiertos retiramos todos los mejillones de las conchas y guardamos una de ellas para posteriormente colocar encima el relleno.

Ahora troceamos todos los mejillones y reservamos.

Pelar y picar la cebolla.
Pelar y picar el ajo.

Colocar una sartén al fuego y sofreír la cebolla y el ajo.

Cuando estén pochados añadiremos la carne troceada del mejillón y cocinamos unos minutos.

En un cazo a parte derretimos la mantequilla e incorporamos la harina y una pizca de sal, cocinamos la harina un minuto y añadimos poco a apoco la leche para realizar una bechamel espesa.

Añadimos a la bechamel el sofrito con la carne de mejillón y rebozamos con huevo y pan rallado.

Colocamos una sartén con aceite al fuego y cuando este muy caliente freiremos los mejillones vuelta  y vuelta.

Espero que os guste.