Receta de
Mejillones tigre.
Hoy vamos a
preparar los mejillones tigre.
Esta receta
es de esas que cuando la pruebas por primera vez inmediatamente sabes que vas a
tener que aprender a hacerla para poder comerla cuando te apetezcan.
Como
aperitivo son ideales.
Los
mejillones grandes desconocidos y son
una gran fuente de vitaminas, son ricos en vitamina B y C, acido fólico
recomendado para las embarazadas además de hierro, magnesio, fósforo, etc.
Increíbles
los mejillones por no hablar de su sabor, ya sea rebozados, hervidos, con
salsa.
Son buenos
para los huesos, para el sistema nervioso, cuidan nuestro corazón y nos aportan
fibra.
Ingredientes para 4 personas:
- 1kg.de Mejillones.
- 1 pizca de sal.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Cebolla grande.
- 2 dientes de Ajo.
- 100 gr. de Pan rallado.
- 1 cucharada de Harina
- 1 nuez de Mantequilla
- 1 Vaso de Leche
- 2 huevos.
Preparación:
Para comenzar
lavamos los mejillones y los limpiamos rascando la concha con un cuchillo para
eliminar todos los restos que suelten traer los mejillones
En una olla a
parte colocaremos un poco de agua y la ponemos a hervir.
Añadimos los
mejillones y la hoja de Laurel y tapamos hasta que los mejillones se abran.
Cuando estén
abiertos retiramos todos los mejillones de las conchas y guardamos una de ellas
para posteriormente colocar encima el relleno.
Ahora troceamos
todos los mejillones y reservamos.
Pelar y picar la
cebolla.
Pelar y picar el
ajo.
Colocar una
sartén al fuego y sofreír la cebolla y el ajo.
Cuando estén
pochados añadiremos la carne troceada del mejillón y cocinamos unos minutos.
En un cazo a
parte derretimos la mantequilla e incorporamos la harina y una pizca de sal,
cocinamos la harina un minuto y añadimos poco a apoco la leche para realizar
una bechamel espesa.
Añadimos a la
bechamel el sofrito con la carne de mejillón y rebozamos con huevo y pan
rallado.
Colocamos una
sartén con aceite al fuego y cuando este muy caliente freiremos los mejillones
vuelta y vuelta.
Espero que os
guste.
