Receta Chuletas
de Cerdo con crema de champiñones.
Las
chuletas con su hueso son sabrosísimas y se pueden comer a la plancha sin mas
que no decepciona su sabor.
La receta
de hoy tiene un ingrediente en las salsa que es de gran valor nutricional y se
habla poco de el.
Los
champiñones son muy adecuados para dietas depurativas o adelgazantes ya que
tienen un afecto saciante que nos ayuda a controlar los tiempos entre comidas.
.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 Chuletas medianas.
- 1 Cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- Cebollino
- Sal.
- Perejil.
- Mantequilla.
- Harina.
- Leche.
- Champiñones
Preparación:
Pelamos y
picamos las cebollas en trozos pequeños.
Pelamos y
picamos los ajos también en trozos pequeños.
Lavar y picar
fino el cebollino.
En una sartén
ponemos aceite y lo calentamos al fuego, cuando este caliente le añadimos la
cebolla y el ajo picado, pochamos e incorporamos las chuletas para freír vuelta
y vuelta.
Lavamos y
troceamos los champiñones.
Colocamos otra sartén
al fuego y ponemos los champiñones, tapamos con una tapa para que suelten el
agua.
A medida que los
champiñones nos dejen el agua en la sartén la abriremos y reservamos a parte el
líquido de los champiñones.
Esta operación
la repetimos un par de veces, si no sueltan mucho agua podemos añadirles nosotros
un poco de agua y cocinarlos.
En un cazo
añadimos la mantequilla y la derretimos, le ponemos la harina y la cocinamos 1
minuto.
A continuación
le añadimos la leche y el agua de los champiñones y cocinamos como una
bechamel.
Cuando la salsa esta
espesa le añadimos la mitad de los champiñones que tenemos en la sartén y lo
trituramos todo junto con la batidora de cocina.
Colocamos las
chuletas en una fuente, añadimos los champiñones que no hemos reservado enteros
y lo rociamos todo con la crema de champiñones.
Para finalizar
espolvoreamos con el cebollino picado.
Ya esta lista,
espero que os guste.
Esta salsa
también se puede utilizar con otras carnes y el resultado es muy bueno igual
que con las chuletas.
