martes, 25 de marzo de 2014

Receta Original de Chuletas con crema de Champiñones



Receta Chuletas de Cerdo con crema de champiñones.

Las chuletas con su hueso son sabrosísimas y se pueden comer a la plancha sin mas que no decepciona su sabor.
La receta de hoy tiene un ingrediente en las salsa que es de gran valor nutricional y se habla poco de el.

Los champiñones son muy adecuados para dietas depurativas o adelgazantes ya que tienen un afecto saciante que nos ayuda a controlar los tiempos entre comidas.
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Ingredientes para 4 personas:
  1. 4 Chuletas medianas.
  2. 1 Cebolla grande.
  3. 2 dientes de ajo.
  4. Cebollino
  5. Sal.
  6. Perejil.
  7. Mantequilla.
  8. Harina.
  9. Leche.
  10. Champiñones


Preparación:


Pelamos y picamos las cebollas en trozos pequeños.
Pelamos y picamos los ajos también en trozos pequeños.
Lavar y picar fino el cebollino.
En una sartén ponemos aceite y lo calentamos al fuego, cuando este caliente le añadimos la cebolla y el ajo picado, pochamos e incorporamos las chuletas para freír vuelta y vuelta.

Lavamos y troceamos los champiñones.
Colocamos otra sartén al fuego y ponemos los champiñones, tapamos con una tapa para que suelten el agua.

A medida que los champiñones nos dejen el agua en la sartén la abriremos y reservamos a parte el líquido de los champiñones.

Esta operación la repetimos un par de veces, si no sueltan mucho agua podemos añadirles nosotros un poco de agua y cocinarlos.

En un cazo añadimos la mantequilla y la derretimos, le ponemos la harina y la cocinamos 1 minuto.

A continuación le añadimos la leche y el agua de los champiñones y cocinamos como una bechamel.

Cuando la salsa esta espesa le añadimos la mitad de los champiñones que tenemos en la sartén y lo trituramos todo junto con la batidora de cocina.
Colocamos las chuletas en una fuente, añadimos los champiñones que no hemos reservado enteros y lo rociamos todo con la crema de champiñones.

Para finalizar espolvoreamos con el cebollino picado.

Ya esta lista, espero que os guste.

Esta salsa también se puede utilizar con otras carnes y el resultado es muy bueno igual que con las chuletas.