miércoles, 23 de abril de 2014

Original de Calamares con Lacón.



Receta Original de Calamares con Lacón.


Buenas de nuevo hoy tenemos unos estupendos calamares rellenos de Lacón, todo un acierto. A veces la mezcla de sabores no aporta un resultado inesperado en su sabor, en este caso la combinación resulta ideal y buenísima.

La primera vez que los probé fue en Galicia y siempre recuerdo el sabor y la sorpresa.
Todos lo que lo degustamos coincidimos en su peculiar sabor combinando los calmares con el Lacón. Todo un acierto.

Espero que os animéis a probarlo.


Original de Calamares con Lacón.



 


Ingredientes para 4 personas:
  1. 6 calamares medianos.
  2. 200gr de Lacón.
  3. 1 hoja de laurel.
  4. 1 pizca de sal.
  5. 1 Cebolla.
  6. 1 diente de ajo.
  7. 50gr. de pan rallado.
  8. Aceite de oliva.
  9. Pimienta negra molida.
  10. Perejil fresco.
  11. Vino blanco.


Preparación:

 

Pelar y picar las cebollas.
Pelar y picar los ajos.
Lavar y picar fino el perejil.
Picar el lacón.
Lavar y limpiar los calamares, separar la cabeza de las patas y picamos en trozos pequeños las patas.
En una olla con aceite vamos a sofreír con un poco de aceite la cebolla, el ajo y el laurel.
Dejamos rehogar y cuando la cebolla este transparente le añadiremos las patas de los calamares que teníamos picadas.
A continuación le añadimos el vino blanco y dejamos cocinar unos minutos.

Pasado este tiempo añadiremos el lacón picado y el perejil, salpimentamos y removemos todo junto.

Ahora añadimos el pan rallado y removemos todo bien para mezclarlo todo junto y nos quede una pasta.

Rellenamos los calamares con el relleno anterior y colocamos un palillo en los extremos para cerrarlos.

Colocamos los calamares en una cazuela de barro y los cubrimos con un poco de agua, espolvoreamos por encima pan rallado.

Precalentar el horno a 180º e introducir la cazuela y cocinar unos 25 minutos.

Espero que os guste.