miércoles, 23 de abril de 2014

Original de Pastel de Berenjena.



Receta Original de Pastel de Berenjena.



 

La receta de hoy es un pastel de berenjena relleno con champiñones y setas, es ideal y su sabor increíble.

Os animo a probarlo.

Original de Pastel de Berenjena.




Ingredientes para 4 personas:
  1. 2 Berenjenas medianas.
  2. 2 Cebollas medianas.
  3. 250gr de carne picada.
  4. Pimiento verde.
  5. Pimiento rojo.
  6. Pimiento amarillo.
  7. 1 pizca de sal.
  8. 1 diente de ajo.
  9. 100gr. de bacón.
  10. Aceite de oliva.
  11. Pimienta negra molida.
  12. Perejil fresco.
  13. Vino blanco.
  14. 250gr. de champiñones
  15. 250ml. de leche.
  16. 1 nuez de mantequilla
  17. 2 cucharadas de harina
  18. 200gr de queso mozzarela.



Preparación:

 

Pelar y picar las cebollas.
Pelar y picar los ajos.
Lavar y picar los pimientos
Lavar y picar fino el perejil.
Picar el bacón.
Lavar y trocear los champiñones.
Lavar y corta a rodajas las berenjenas.

En una sartén con un poco de aceite vamos a sofreír la cebolla y el ajo.
Cuando la cebolla tenga un aspecto transparente añadiremos la carne picada y cocinamos unos minutos a continuación incorporamos los champiñones y rehogamos todo junto unos minutos. Salpimentamos.

Pasado este tiempo añadimos el bacón picado finamente y cocinamos 5 minutos más.

A continuación vamos a colocar en una bandeja para el horno previamente engrasada con un poco de mantequilla una capa de rodajas de berenjena, encima de esta capa colocamos la carne picada y  el sofrito de verduras, champiñones y bacón. Encima de esto colocamos unas rodajas de queso mozarrela.





Tapamos esta con otra base de berenjena y repetimos esta acción una vez más.
Para finalizar terminamos con una capa de berenjena.











A continuación vamos a preparar una bechamel fina para cubrir todo el pastel.

En un cazo colocamos la mantequilla y la harina, removemos bien con unas varillas y poco a poco vamos añadiendo la leche hasta obtener una bechamel fina.

Salpimentamos y cuando este lista rociamos todo el pastel.

Encima colocaremos una base de queso mozzarela.





Precalentar el horno a 180º y cocinar unos 30 minutos aproximadamente.