jueves, 3 de abril de 2014

Receta Casera de Berenjenas rellenas.



Receta Casera de Berenjenas rellenas.


Las berenjenas rellenas son una manera ideal para darles variedad de verdura a los niños y se la coman sin problemas.
La Berenjena es un vegetal fantástico, es una forma de hidratación única ya que su contenido en agua es muy elevado.
Nos aportan hidratos de carbono y proteínas, es rico en magnesio, potasio y fósforo.
Contiene vitaminas A y C.



 



Ingredientes para 4 personas:
  1. 4 Berenjenas Grandes.
  2. 250gr de carne de ternera o mixta.
  3. 1 Cebolla grande.
  4. 1 Diente de Ajo.
  5. 1 vaso de tomate frito.
  6. 100ml. de Leche.
  7. 1 pizca de sal.
  8. 1 nuez de mantequilla.
  9. Pimienta negra molida.
  10. 50gr de harina.
  11. Aceite de oliva.
  12. 1 cucharadita de café de nuez moscada.

 



Preparación:

 

Lavar y cortar por la mitad las berenjenas.

En cada base de berenjena vamos a realizar unos cortes con el cuchillo.

Precalentar el horno a 90ºC y meter las mitades de berenjena dentro para que se vaya cociendo.

Mientras las berenjenas están en el horno unos diez minutos vamos a preparar la carne.

Pelar y picar el ajo.
Pelar y picar fino la cebolla.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y pochamos el ajo y la cebolla.
Añadimos la carne picada previamente salpimentada y sofreímos todo junto.

Salpimentar y añadir el tomate frito, continuar cocinando unos minutos.

Ahora ponemos un cazo al fuego con la nuez de mantequilla, esperamos que se derrita un poco y añadimos la harina.

Cocinamos un minuto la harina y añadimos poco a poco la leche removiendo constantemente, añadimos un poco de sal y la nuez moscada.

A continuación vaciamos la carne de la berenjena y la añadimos al tomate frito con las verduras.
En la misma bandeja para el horno disponemos las medias berenjenas ya vacías y rellenamos con el sofrito.

Bañamos las berenjenas con la bechamel y espolvoreamos el queso rallado por encima.

Gratinar al horno unos 10 minutos aprox.