martes, 8 de abril de 2014

Receta Original Calamares Rellenos.



Receta Original Calamares Rellenos.


La receta de calamares rellenos siempre me ha gustado ya que es una manera de comer pescado muy original y sabroso.

El calamar tiene un altísimo contenido en proteína de buena calidad. Además es bajo en grasas y calorías por lo que es ideal para las dietas de adelgazamiento.


Original de Calamares Rellenos.








Ingredientes para 4 personas:
  1. 8 Calmares medianos.
  2. 2 Cebollas medianas.
  3. 3 dientes de Ajo.
  4. 6 Tomates maduros medianos.
  5. 1 lata de pimiento morrón.
  6. 3 Huevos cocidos.
  7. Sal.
  8. Pimienta negra.
  9. Aceite de oliva.
  10. 100gr.de piñones.


Preparación:


Limpiar los calamares retirando las aletas y las patas.
Picar las aletas y las patas.
Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños.
Lavar y picar el ajo bien fino.

Colocamos una sartén al fuego con aceite y comenzamos pochando el ajo y la cebolla, pasado unos minutos cuando la cebolla quede transparente incorporamos las patas y la aleta picada y freímos. Salpimentar.

En un cazo con agua hirviendo pondremos los huevos para cocer, pasados 10 minutos los enfriamos, los pelamos y  después lo picamos.

Picamos los pimientos en trozos más o menos iguales.

Escaldar los piñones.

Mezclamos los ingredientes, es decir el sofrito con el huevo picado, el pimiento morrón y los piñones.

Con esta mezcla rellenamos los calamares y los cerramos con un palillo.

Colocamos al fuego en cazo con agua para escaldar el tomate y así poder pelar con más facilidad, colocamos los tomates un par de minutos y después enfriamos con abundante agua fría.
Cuando estén bien fríos les retiramos la piel y rallarlos.



A continuación colocamos una cazuela a fuego y preparamos un sofrito con cebolla y ajo, añadimos el tomate triturado y los calamares.

Añadimos un vaso de agua y tapamos para cocinar 30 minutos a fuego medio.

Espero que el resultado os agrade.