lunes, 7 de abril de 2014

Receta Original Conejo en salsa con pasas.



Receta Original Conejo en salsa con pasas.


Existen centenares de recetas con el conejo, es una carne muy tierna y fácil de masticar.

La carne de conejo es carne blanca mas saludable y baja en calorías con lo cual se recomienda para dietas bajas en calorías.
También es ideal para dietas bajas en colesterol, se recomienda a mujeres embarazadas por su vitamina B12.

En esta receta las especies son el  toque original aportando unos sabores y aromas diferentes.

Lo más importante es dorar el conejo correctamente para que al finalizar la receta el conejo tenga una piel crujiente y la carne nos quede tierna.


Original de Conejo en salsa con pasas.



 







Ingredientes para 4 personas:
  1. 1 Conejo de 1.2kg aproximadamente.
  2. 2 Cebollas medianas.
  3. 3 dientes de Ajo.
  4. 3 Tomates maduros medianos.
  5. Tomillo.
  6. Laurel.
  7. Sal.
  8. Pimienta negra.
  9. Aceite de oliva.
  10. 1 cucharita de café de Pimentón dulce.
  11. 1 vaso de vino blanco seco.
  12. Pasas negras pequeñas.

 



Preparación:


Limpiar y trocear el conejo, salpimentar y especiar con el tomillo.
Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños.
Lavar y picar el ajo bien fino.
Colocamos al fuego en cazo con agua para escaldar el tomate y así poder pelar con más facilidad, colocamos los tomates un par de minutos y después enfriamos con abundante agua fría.
Cuando estén bien fríos les retiramos la piel y cortarlos a dados.

Colocar una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y dorar los trozos de conejo.
Cuando este doradito le añadimos el tomate a dados, el ajo, la cebolla, el pimentón dulce, el laurel y un vaso de vino blanco.
Cuando el conejo este tierno y la salsa este mas espesa le añadiremos las pasas negras.

Espero que os guste.