Receta Original de Calabacines Marineros.
La receta
de hoy es muy sabrosa y saludable, el calabacín es increíble por sus
propiedades.
El
calabacín se compone en un 95% de agua y apenas tiene aporte calórico, es ideal
para las dietas de adelgazamiento.
El
calabacín nos aporta una cantidad importante de minerales y oligoelementos,
contiene fósforo, potasio, magnesio, calcio, vamos una delicia para nuestro
organismo.
Espero que
os animéis a preparar esta receta ya que su sabor y beneficios son increíbles.
Original de Calabacines Marineros.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 Calabacines más o menos iguales de tamaño.
- 250gr.de Merluza.
- 250gr de Setas de temporada.
- 1 Huevo.
- 4 Cebollas medianas.
- 2 Zanahorias.
- 1 Vaso de caldo.
- 1 poco de vermut blanco
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de Oliva.
- 25gr. de pan rallado.
Preparación:
Lavar y pelar
los calabacines, reservar la piel del calabacín.
Cortamos a lo
largo por la mitad y retiramos las pepitas, la pulpa y salpimentamos.
Pelamos y
picamos fina la cebolla y trocearemos también la pulpa del calabacín.
En una sartén
con un poco de aceite rehogamos la cebolla y la pulpa del calabacín.
A continuación
lavamos y picamos las setas que añadiremos también a la sartén con la cebolla y
el calabacín, rehogamos todo junto.
Picamos la
merluza y la incorporamos también, rehogar a fuego medio unos minutos.
Sazonar y añadir
un poco de nuez moscada, el pan rallado y el huevo. Mezclar bien.
Colocamos las
mitades del calabacín en una bandeja para el horno y rellenamos las mitades con
la mezcla anterior.
Ahora colocamos
un cazo al fuego y añadiremos la cebolla y la zanahoria, rehogamos con un poco
de aceite, cuando la cebolla esta lista le añadimos las pieles del calabacín.
Pasados unos
minutos le añadiremos el vermut blanco y el caldo y dejamos reducir y evaporar
el alcohol.
A continuación
lo colocamos en el vaso de la batidora y trituramos todo junto.
Bañamos las
mitades de calabacín rellenas y colocamos en el horno unos 20 minutos a 220º
aproximadamente.
