miércoles, 16 de abril de 2014

Receta Original de Empanadilla de Vieiras.



Receta Original de Empanadilla de Vieiras.


La receta de hoy es una súper empanadilla de Vieiras, la misma base para realizar esta receta pero podéis sustituir los ingredientes y tener diferentes empanadas para servir.

Original de Empanadilla de Vieiras.





Ingredientes para 4 personas:
  1. 24 Vieiras.
  2. 2 Cebolla mediana.
  3. 2 pimientos Verdes.
  4. 2 pimientos Rojos.
  5. 2 Tomates maduros.
  6. 2 Dientes de Ajo.
  7. 1 hoja de Laurel.
  8. Aceite de Oliva.
  9. Sal.
  10. una pizca de Azafrán.

Ingredientes para la masa:
  1. 1kg. de Harina.
  2. 40gr. de Levadura.
  3. 80gr. de Mantequilla.
  4. 3 Huevos.
  5. 250 ml.de leche.
  6. 250ml de agua.
  7. Sal.



 



Preparación para la masa:


En un bol vamos a mezclar, el agua, la leche, la levadura, la sal y la mantequilla derretida. Removemos bien e incorporamos tambien la harina y los huevos, amasamos bien hasta conseguir una pasta homogenea.

Cuando la tengamos lista la tapamos con un trapo y la dejamos reposar.

Pelar y picar fina la cebolla.
Pelar y picar el ajo.
Lavar y picar los pimientos.
Lavar y triturar los tomates, para retirarles la pile fácilmente colocaremos los tomates en un cazo con agua caliente un par de minutos después enfriamos y retiramos la piel.

Mientras tanto prepararemos el relleno, colocando una cazuela al fuego con aceite, añadiremos los ajos picados y doramos.
Añadimos la cebolla picada, la hoja de laurel y los pimientos picados, continuamos dorando las verduras unos 10 minutos más.
Pasado este tiempo le añadimos un poco de sal y el azafrán, añadimos los tomates triturados, dejamos sofreir todo junto unos minutos mas.

A continuación vamos a abrir las vieiras con la ayuda de un cuchillo y reservamos.

Estiramos bien la masa, la dividimos en dos y colocamos una mitad  en una bandeja para el horno previamente engrasada para que no se nos pegue la masa, encima colocaremos el relleno y las vieiras.

Para cerrar utilizamos la otra mitad de masa, estiramos bien y lo colocamos como tapa.

Pinchamos la masa con un palillo para que no se hinche.

Batimos un huevo y con un pincel de cocina pintamos toda la masa para que nos quede un tono dorado.

Precalentar el horno a 220º e introducir la empanada durante unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando veais que esta dorada ya podemos retirar.

Para servir colocamos unas hojas de lechuga fresca y a degustar ests fantastica empanadilla.