jueves, 10 de abril de 2014

Receta Original de Menestra de Verduras.



Receta Original de Menestra de Verduras.


Hoy tenemos una receta de menestra, la mejor manera de disfrutar de un combinado de verduras que son muy beneficiosas paran nuestra salud.

Guisantes: aporta fibra y regula la aparición de estreñimiento.
Alcachofas: es un alimento diurético, ayuda a eliminar toxinas.
Zanahorias: son ricas en fósforo, va muy bien para la mente y restauradora de los nervios.
Espárragos: nos aportan acido fólico y además van muy bien para la caída del cabello


 



Original de Menestra de Verduras.







Ingredientes para 4 personas:
  1. 1/2kg. De Guisantes desgranados.
  2. 10 Espárragos de Tudela.
  3. 3 Zanahorias.
  4. 4 Alcachofas.
  5. 2 dientes de Ajo.
  6. 4 Pimientos.
  7. 250gr. de Bacón entero.
  8. 150gr.de carne de cerdo.
  9. 4 Huevos duros.
  10. Sal.
  11. Pimienta negra.
  12. Aceite de Oliva.
  13. Perejil.
  14. 1 brick de caldo de carne.

 



Preparación:

Lavamos y retiramos las hojas de la alcachofa.
Troceamos los espárragos.
Picar los ajos en unos trozos pequeños y mezclar con el perejil.
Pelar y trocear la zanahoria.
Limpiar de pepitas y rabo los pimientos, en una bandeja al horno vamos a colocar
Los pimientos y los asamos unos 20 minutos. Una vez listos los cortamos a tiras.
Trocear a tacos el bacón y la carne de cerdo.


A continuación colocamos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite la carne y el bacón, salpimentamos y cocinamos 5 minutos dando vueltas continuamente.
Pasado este tiempo añadiremos para sofreír la cebolla y el ajo.

A continuación incorporamos las zanahorias troceadas, los guisantes, los espárragos y las alcachofas. Mezclamos bien todos los ingredientes y añadiremos el brick de caldo de carne.

Cocinamos unos 20 minutos a fuego lento.

Mientras en un cazo con agua al fuego vamos a cocer los huevos.

Una vez cocidos los pelamos y los cortamos.

Cuando la menestra esta al punto, la colocaremos en una fuente y decoramos con el huevo duro y los pimientos asados.

Que aproveche, espero que os guste.