miércoles, 9 de abril de 2014

Receta Original de Revuelto de Verduras



Receta Original de Revuelto de Verduras


La receta de hoy es muy saludable y exquisita, existen infinidad de combinaciones para realizar un revuelto.

Se pueden hacer con ajo y champiñones únicamente o combinarlos con queso y embutidos o en el caso de hoy mas completo con algunas verduras muy especiales por sus características.

La Alcachofa es beneficiosa por su bajo contenido calórico, por eso existe la dieta de la alcachofa.
También reduce los niveles de colesterol en la sangre y nos ayuda con los problemas digestivos.
Otra ventaja es su alto contenido en fibra y nos ayuda con la retención de líquidos.

Creo que es un ingrediente ideal para esta receta.

 



Original de Revuelto de Verduras.







Ingredientes para 4 personas:
  1. 250gr.de yemas de espárragos trigueros.
  2. Media docena de alcachofas.
  3. 250gr. de Ajos tiernos.
  4. 300gr. de Champiñones.
  5. 5 Huevos frescos.
  6. Aceite de Oliva.
  7. Medio Limón.
  8. Sal.
  9. Pimienta negra.


Preparación:


Exprimir el limón con la exprimidora.
Pelar y limpiar la alcachofa hasta tener los corazones. Cortarlas a trozos pequeños.
Pelar y picar finamente el ajo.
Lavar muy bien los champiñones hasta eliminar la tierra que puedan traer, después los picamos y los regamos con el zumo de limón. Reservamos.

Limpiar los espárragos quitándole los hilos y después colocar una olla con agua con sal al fuego para hervirlos durante unos 20 minutos aproximadamente.

Después cortaremos a trozos pequeños.

A continuación colocamos un chorrito de aceite en una sartén al fuego y le añadimos los espárragos, las alcachofas, los champiñones y el ajo picado.
Salpimentamos y cocinamos unos minutos a fuego lento.

Preparamos un bol y cascamos los huevos, batir bien y añadir un poco de sal.

Cuando las verduras estén listas le añadiremos los huevos batidos y removeremos constantemente para que cuajen con las verduras y preparamos el revuelto.

Una vez listo emplatar y acompañar con un poco de ensalada.