lunes, 14 de abril de 2014

Receta Original de Setas y Espárragos Trigueros.



Receta Original de Setas y Espárragos Trigueros.




Aquí tenéis una receta original y que suele gustar mucho. Suave al gusto y muy sabroso.




 



 



Original de Setas y Espárragos Trigueros.


Ingredientes para 4 personas:
  1. 300gr. de Setas de Temporada.
  2. 300 gr. de Espárragos Trigueros.
  3. 5 Huevos.
  4. 1 brick de nata Liquida
  5. 30gr. de Pan Rallado.
  6. Aceite de Oliva.

Ingredientes para la salsa:
1.      100gr, de Setas.
2.      100gr de Espárragos Trigueros.
3.      100gr. de Cebolla.
4.      1 nuez de Mantequilla.
5.      1 Yema de Huevo.
6.      20gr. de Fécula.
7.      1 Cucharada sopera de crema de leche.
8.      Sal.
9.      Pimienta.

Preparación:

Para comenzar vamos a limpiar los espárragos retirando los hilos y las puntas, después troceamos.

A continuación en una sartén con aceite los rehogamos.
Lavar y limpiar las setas, cortarlas y rehogarlas también con un poco de mantequilla al fuego.
A continuación batiremos los huevos con la nata liquida y le añadimos las sal y la pimienta.

Preparamos un molde rectangular y lo espolvoreamos con el pan rallado.

Vertemos una capa de la mezcla de los huevos y la nata, encima colocamos las setas, volvemos a colocar otra base de huevos y nata y encima los espárragos trigueros. Para finalizar colocamos una ultima capa del preparado de huevos y nata.

Precalentamos el horno a 220º e introducimos el pastel al baño María durante unos 50 minutos.
Podemos comprobar que esta listo introduciendo un palito de madera, si sale limpio es que ya esta listo.

Ahora vamos a preparar la salsa, para ello vamos a rehogar la mantequilla con la cebolla los espárragos y las setas.

Cuando este bien dorado lo colocaremos en el vaso de batidora y lo trituramos.
 A continuación añadimos la fécula y salpimentaremos, le añadimos la yema de huevo y la crema de leche y cocinamos unos 15 minutos.

Para servir desmoldamos el pastel y lo cubrimos con la salsa bien caliente.