lunes, 19 de mayo de 2014

Receta Original de Cocido casero.



Receta Original de Cocido casero.


La receta de hoy es muy jugosa y nutritiva, requiere de tiempo pero no decepciona su resultado.

Os animo a que la probéis.


Original de Cocido casero.





Ingredientes para 4 personas:

1.      300gr. de garbanzos.
2.      Una morcilla.
3.      Un chorizo.
4.      350gr. de gallina.
5.      50gr. de jamón.
6.      50gr. de tocino.
7.      1 hueso de caña.
8.      3 zanahorias
9.      1 diente de ajo.
10.  3 patatas de tamaño medianas.
11.  1 cebolla de tamaño mediano
12.  350gr. de repollo
13.  Un poco de aceite de oliva.
14.  Un poco de sal.



 



Elaboración:


Inicialmente debemos dejar los garbanzos en remojo al menos 12 horas antes, después de este tiempo los escurriremos y los metemos en una bolsa de rejilla.
Pelar y trocear fino el ajo.
Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños.
Pelar y trocear las patatas.
Pelar y raspar la zanahoria.
Limpiar el repollo.
Lavar las judías y trocear.

Lavamos el hueso bien, y en una olla con agua al fuego colocaremos el hueso y el tocino a trozos, nos esperamos a que el agua hierva y con una espumadera de cocina iremos retirando la espuma que nos queda encima.

Ahora incorporamos a la olla los garbanzos y la cebolla y cocinamos durante una hora.

Añadimos la gallina y cocinamos una hora más.
Ahora colocamos el chorizo a rodajas y la morcilla también, la zanahoria y la patata, todo junto cocinamos 30 minutos mas.

Si es necesario añadiremos más agua,
A continuación colocamos otra olla con agua y sal al fuego y cocinamos durante unos 30 minutos el repollo y las judías.

En una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva sofreímos el ajo y lo añadimos a la cocción de las verduras.

Para servir colocaremos la mezcla de ambas, garbanzos y verduras.


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Espero que os guste.