miércoles, 7 de mayo de 2014

Receta Original de Croquetas de Marisco.



Receta Original de Croquetas de Marisco.


Hoy vamos a preparar croquetas de marisco, son ideales para aportar a los niños una alimentación variada ya que es la mejor manera de que coman marisco sin darse cuenta y disfrutando de una comida muy saludable.

Os animo a que la probéis.


Original de Croquetas de Marisco






Ingredientes para 4 personas:

1.      150gr. de gambas.
2.      150gr. de langostinos.
3.      100gr.de cigalas.
4.      400gr de harina.
5.      2 litros de leche.
6.      1 cebolla.
7.      150gr. de mantequilla.
8.      2 huevos.
9.      50gr de pan rallado.
10.  un  poco de sal



Elaboración:

 

Para comenzaríamos a limpiar el marisco muy bien, después colocamos en una olla con un poco de agua y cocemos unos minutos.

Cuando este cocido retiraremos del fuego y colamos, después pelamos todo el marisco y lo picamos.

Ahora colocamos en una olla la leche y la llevamos a ebullición.
Pelamos y picamos la cebolla fina, después en una sartén con una nuez de mantequilla la pochamos.

En otra olla colocamos el resto de mantequilla y derretimos, añadir un poco de sal y la nuez moscada, ahora poco a poco añadimos la harina a la mantequilla y trabajamos unos minutos, después le añadimos el sofrito de la cebolla y mezclamos bien.

A continuación vertemos poco a poco la leche y cocinamos junto removiendo constantemente para obtener una pasta fina.

Cuando la bechamel este lista le añadiremos el marisco que tenemos picado fino y mezclamos todo junto.

Cocinamos unos 5 minutos y después retiramos del fuego y dejamos enfriar la pasta.

Cuando la pasta este fría comenzaremos a realizar bolitas en forma de croqueta más o menos de igual tamaño.

En un bol batimos los huevos y no preparamos en un plato el pan rallado, pasaremos las croquetas primero por el huevo y después por el pan rallado.

Colocar una sartén al fuego con aceite y cuando este bien caliente freiremos todas las croquetas, a medida que se hagan retiraremos a una fuente con un poco de papel de cocina para retirar el exceso de aceite de las croquetas.

Para servir decorar con un poco de ensalada.