jueves, 15 de mayo de 2014

Receta Original de Ensalada de Pepino y Gambas.



Receta Original de Ensalada de Pepino y Gambas.


La recta de hoy es muy original y fresca, pocas calorías y un gran sabor.
Una delicia para todos sobre todo en épocas de calor.
El sabor del pepino junto con la mezcla de requesón y gambas es deliciosa y para darle mas cuerpo se decora con palitos de cangrejo.



Os animo a que la probéis.


Original de Ensalada de Pepino y Gambas.





Ingredientes para 4 personas:

1.      125gr. de pepinos.
2.      150gr. de gambas.
3.      200gr. de nata montada sin azúcar.
4.      25gr. de gelatina en polvo.
5.      250gr. de requesón.
6.      50gr. de tronquitas de mar.
7.      1 cebolleta.
8.      1 cucharada de vinagre.
9.      Un poco de sal.
10.  Un poco de azúcar.




Elaboración:



 

Ponemos la gelatina en una taza con ½ de agua y la dejamos reposar durante un par de minutos.

Le añadimos un poco de sal y un poco de azúcar y lo calentamos todo junto durante un par de minutos. Pasado este tiempo retiramos la gelatina y añadimos el vinagre, mezclamos y reservamos.

En un cazo con agua vamos a cocer las gambas durante un par de minutos, después enfriamos y pelamos.

Lavar y pelar el peino, la mitad la cortamos en rodajas, con la otra mitad del pepino le retiraremos las pepitas y cortamos a dados, lo reservamos en un escurridor con sal durante 45 minutos.

Ahora lo colocamos en un vaso de batidora y lo trituramos después le añadimos el requesón, la cebolleta picada,  las gambas y lo mezclamos todo junto.
Añadimos la  nata y un poco de gelatina.

Con la gelatina restante forramos unos moldes y enfriamos en la nevera.

Para montar el plato pondremos en el molde una rodaja de pepino y después la mezcla de gambas y requesón, para decorar deshilamos los palitos de cangrejo y decoramos.


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Espero que os guste.