martes, 27 de mayo de 2014

Receta Original de Fricando con Setas.



Receta Original de Fricando con Setas.



La receta de hoy es muy sabrosa y saludable.

Os animo a que la probéis.




Original de Fricando con Setas.





Ingredientes para 4 personas:

1.      600gr. de carne de ternera.
2.      250gr. de setas.
3.      1 cebolla mediana.
4.      1 zanahoria.
5.      2 tomates maduros.
6.      Un poco de tomillo.
7.      Un poco de laurel.
8.      Un poco de vino blanco
9.      Un poco de caldo de carne.
10.  1 diente de ajo.
11.  15gr. de almendras.
12.  Una pizca de pimienta
13.  Una pizca de sal.
14.  Un poco de aceite de oliva.
15.  Un poco de harina.




Elaboración:


Para comenzar vamos a colocar los tomates en un cazo al fuego con un poco de agua para que resulte más fácil pelarlos. Los dejamos un par de minutos, después los enfriamos y retiramos la piel y las pepitas.
Pelar y trocear la cebolla.
Pelar y trocear la zanahoria.
Picar el tomate maduro ya pelado.
Pelar y picar los dientes de ajo.
A continuación cortamos la carne en filetes finos, salpimentamos y después enharinamos y freímos en una sartén al fuego con un  poco de aceite de oliva.
En una olla con aceite de oliva vamos a rehogar la cebolla y la zanahoria. Cuando tomen color añadiremos el laurel y el tomillo, removemos bien e incorporamos el tomate.
Cocinamos un par de minutos y le añadimos el vino blanco. Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego lento.

Pasados 10 minutos añadiremos a la olla la carne que ya tenemos frita y cubrimos con el caldo de carne, continuamos cocinando a fuego lento.

A parte en un mortero preparamos una picada con el ajo, las almendras y un poco de salsa.
Lavamos las setas, las salpimentamos y las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de olivar, reservar.

Ahora retiramos la carne de la olla y la trasladamos a una cazuela, añadiremos las setas y la salsa previamente pasada por un colador.
Continuar cocinando unos 5 minutos más.

.
Espero que os guste.