jueves, 29 de mayo de 2014

Receta Original de Menestra de Verduras.



Receta Original de Menestra de Verduras.


Receta muy saludable.

Os animo a que la probéis.
 

Original de Menestra de Verduras.





Ingredientes para 4 personas:

1.      1/2kg. de pencas de acelgas.
2.      2 Puerros.
3.      2 zanahorias.
4.      4 espárragos blancos.
5.      8 alcachofas.
6.      2 dientes de ajo.
7.      1 cebolla mediana
8.      2 patatas medianas.
9.      250gr. de judía verde.
10.  100gr. de jamón curado.
11.  2 huevos cocidos.
12.  Una pizca de sal.
13.  Un poco de aceite de oliva
14.  1 limón
15.  Agua.
16.  Un poco de harina.




Elaboración:


Exprimir el limón.
Colocar agua en un cazo al fuego y cocer los dos huevos unos 15 minutos, después enfriar y trocear a gajos.
Lavar y picar los puerros.
Pelar y trocear la zanahoria.
Pelar y trocear las patatas.
Trocear los espárragos blancos.
Lavar y trocear las judías verdes.
Picar el jamón en trozos pequeños.
Pelar y picar el ajo.
Pelar y picar la cebolla.

Ahora vamos a limpiar las alcachofas y las colocaremos rápidamente en una olla con agua y el zumo de un limón. Colocar al fuego y cocerlas hasta que estén bien tiernas.
Cocemos las verduras en agua con un poco de sal, cada una por separado para asegurarnos de que estén bien cocidas, y reservar.
A continuación colocaremos una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva al fuego y cuando empiece a calentar el aceite le añadimos la cebolla y el ajo y pochamos, pasado un minuto le añadimos el jamón curado ya picado y dejamos que se dore.
Ahora incorporamos una cucharadita de harina, rehogamos unos minutos hasta que tome color y después añadimos el agua de la cocción.
Cuando el agua hierva comenzaremos a añadir las verduras por orden de dureza, primero las patatas, la zahoria, las alcachofas, las judías y lo último los espárragos blancos ya que son más tiernos.
Cocinamos unos minutos, rectificamos de sal.

Para servir lo acompañaremos con los huevos cocidos a gajos.
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Espero que os guste.