martes, 6 de mayo de 2014

Receta Original de Pimientos rellenos de Bacalao.



Receta Original de Pimientos rellenos de Bacalao.


Una receta de pimientos rellenos, gustan mucho y su sabor es genial.

 



Original de Pimientos rellenos de Bacalao.







Ingredientes para 4 personas:

1.      12 pimientos del piquillo.
2.      750gr. de bacalao ya remojado.
3.      1 cebolla mediana.
4.      2 pimientos rojos.
5.      400gr de jamón curado.
6.      3 dientes de ajo.
7.      1 poco de aceite de oliva.
8.      Una pizca de sal.
9.      2 huevos.
10.  50gr de harina.

Ingredientes para la salsa:

1.      1/2kg de cebollas
2.      un poco de vino blanco.
3.      2 pimientos choriceros.
4.      3 dientes de ajo.
5.      400gr. de tomates.
6.      100gr de tocino.


Elaboración:

 

 

 

Colocamos en una cazuela al fuego el bacalao con un poco de agua, cuando el agua comience a hervir retiramos del agua, sacamos todas las espinas y lo desmigamos.

Ahora colocamos un cazo al fuego con un poco de aceite y rehogamos el jamón curado picado fino junto con una cebolla también picada finamente, pasados unos minutos incorporamos también el ajo picado fino.

Encender el horno y asar los pimientos rojos, cuando estén listos los troceamos en tozos pequeños.

A continuación en un bol vamos a mezclar el bacalao desmigado, la cebolla con  el jamón y el ajo y los pimientos. Dejamos enfriar.

Batimos un huevo y lo añadimos a la mezcla anterior cuando este fría.

Rellenamos los pimientos con el preparado y los rebozamos con la harina y freímos.

Ahora prepararemos la salsa para los pimientos, en una sartén añadimos el tocino picado fino junto con las cebollas y los pimientos choriceros, dejamos cocinar unos 15 minutos después añadiremos unos ajos enteros y cocinamos a fuego lento durante una hora.
Añadimos el vino blanco, pasada la hora de cocción añadiremos los tomates pelados y troceados y cocinamos media hora más todo junto.

Pasamos la salsa por el colador para que nos quede una salsa fina.

Ahora disponemos al fuego una cazuela con los pimientos rellenos y bañamos con la salsa, cocinaremos todo junto unos 45 minutos más.

Pasado este tiempo ya tenemos listos nuestros exquisitos pimientos rellenos de bacalao.

Espero que os animéis a probarla.