viernes, 9 de mayo de 2014

Receta Original de Setas y Espárragos trigueros.



Receta Original de Setas y Espárragos trigueros.


Una receta muy original y que gusta mucho ya que su sabor es ideal.
Las setas además dicen de ellas que son el bistec de los vegetarianos, ya que su aporte nutricional es muy similar. No solo tienen un alto valor nutritivo, además no tienen grasas y son ideales para dietas de adelgazamiento.

Os animo a que la probéis.


Original de Setas y Espárragos trigueros.






Ingredientes para 4 personas:

1.      300gr. de setas de temporada.
2.      300gr. de espárragos trigueros.
3.      5 huevos.
4.      Un poco de nata liquida.
5.      Una nuez de mantequilla.
6.      30gr de pan rallado.
7.      Una poco de aceite de oliva.

Ingredientes para la salsa:

1.      100gr de setas.
2.      100gr. de espárragos trigueros.
3.      1 cebolla mediana.
4.      Una nuez de mantequilla.
5.      1 yema de huevo.
6.      20gr. de fécula.
7.      Una pizca de pimienta molida.
8.      una pizca de sal.


 



Elaboración:



Limpiamos bien los espárragos y cortamos las puntas, después troceamos.

Colocamos una sartén al fuego y rehogamos los espárragos durante unos minutos.

Ahora lavamos muy bien las setas retirando tierra y restos y troceamos

Rehogamos también las setas pero con un poco de mantequilla.

En un bol batimos los huevos junto con la nata liquida y salpimentamos la mezcla.

Ahora engrasamos un molde para el horno tipo “Plum cake” y lo espolvoreamos con el pan rallado.

Vertemos en el molde una capa de la mezcla de los huevos y la nata, encima colocamos una capa de setas, otra capa encima de preparado, encima de esta los espárragos y para finalizar cubrimos con el resto de preparado.

Precalentamos el horno a 200ºC y lo cocinamos durante 50 minutos al baño María.
Podemos comprobar que este listo, pinchando con un palillo y cuando este salga limpio ya estar listo.

Espero que os guste.