jueves, 1 de mayo de 2014

Receta Original de Tarta de Santiago.



Receta Original de Tarta de Santiago.


Para hoy la fantástica tarta de santiago, queda muy buena y realmente sale a cuenta hacerla en casa ya que el precio de esta tarta es muy elevado y normalmente solo la degustamos en los restaurante. No puede ser, esta tarta es ideal de merienda con un vino dulce para los domingos con lo cual espero que os animéis a cocinarla.

Original de Tarta de Santiago.






Ingredientes para la masa:

1.  1 huevo.
2.  125gr. de harina.
3.  125gr. de azúcar.
4.  1 cucharada de canela en polvo.

Ingredientes para el relleno:

1.      500gr de almendras peladas.
2.      500gr. de azúcar.
3.      8 huevos.
4.      1 cucharada de canela en polvo.
5.      La ralladura de un limón.
6.      Mantequilla.
7.      Azúcar glasé.



Elaboración:


En un recipiente vamos a batir un huevo con una cucharada de agua, la canela y el azúcar.
Agregamos la harina progresivamente mientras continuamos batiendo para obtener una masa bien fina.
Ahora colocamos la masa en la mesa y la estiramos con el rodillo para dejarla fina.
A continuación untamos un molde con un poce de mantequilla y encima colocamos la masa..
Rallamos las almendras o las picamos en un molinillo.
Lavamos y rallamos la piel del limón sin llegar a la parte blanca.
Batimos los huevos junto con el azúcar, la ralladura del limón y la canela.
Cuando este bien batido le añadiremos las almendras molidas batimos todo junto.
Vertemos esta masa en el molde que tenemos preparado con la masa.

Precalentar el horno a 200º. Cuando tenga la temperatura introducimos el molde y dejamos cocinar hasta que lo veamos dorado.

Cuando este lista desmoldamos y rociamos con el azúcar glasé.

Si queréis podéis encontrar la plantilla con la cruz de santiago para decorar la tarta solo tenéis que colocar la plantilla encima de la tarta y después espolvorear el azúcar glasé.