lunes, 5 de mayo de 2014

Receta Original de Trucha al limón.



Receta Original de Trucha al limón.


La receta de hoy es muy buena y saludable.

La carne de las truchas supone un aporte interesante de potasio y fósforo, magnesio, hierro y cinc.
El potasio necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular, el fósforo necesario para los dientes y los huesos, el magnesio ideal para el correcto funcionamiento del intestino los nervios y los músculos.
Además mejora nuestra inmunidad y es un suave laxante con lo cual es ideal para la digestión.


Original de de Trucha al limón.







Ingredientes para 4 personas:

1.      2 cebollas medianas.
2.      4 dientes de ajo.
3.      4 patatas medianas.
4.      2 limones.
5.      4 truchas.
6.      1 ramillete de Perejil.
7.      Medio vaso de vino blanco.
8.      1 poco de aceite de oliva.
9.      Una pizca de sal.
10.  Una pizca de Pimienta.
11.  Un poco de agua.

Preparación:

 

Pelar y trocear las patatas.
Pelar y trocear las cebollas.
Pelar y picar fino el ajo.
Lavar y picar el perejil.
Rallar 1 limón.
Lavar y cortar a rodajas el otro limón.
Limpiar las truchas, cortar la cabeza y reservar.


Elaboración:



 

 En un mortero vamos a colocar el ajo picado y el perejil y lo machacamos.
Colocamos las truchas en la madera y las salpimentamos, colocamos unas rodajas de limón dentro de las truchas y reservamos.

Colocamos agua al fuego y hervimos unos 15 minutos las cabezas de las truchas para conseguir un caldo de pescado.

Preparamos una bandeja para el horno y colocamos las truchas en el centro, luego colocamos la cebolla y las patatas picadas pequeñas.

Colamos el agua de las cabezas de las truchas.

Precalentamos el horno a 220º e introducimos las truchas.
En el mortero donde tenemos el machacado de ajo y perejil le vamos a añadir el zumo del limón y el vino blanco.

A esta mezcla le añadiremos también el caldo de pescado y realizaremos baños constantes a las truchas.

Pasados 25 minutos ya podemos retirarlas.

Espero que os guste.