Receta Original de Trucha al limón.
La receta
de hoy es muy buena y saludable.
La carne de
las truchas supone un aporte interesante de potasio y fósforo, magnesio, hierro
y cinc.
El potasio
necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular, el fósforo
necesario para los dientes y los huesos, el magnesio ideal para el correcto
funcionamiento del intestino los nervios y los músculos.
Además
mejora nuestra inmunidad y es un suave laxante con lo cual es ideal para la
digestión.
Original de de Trucha al limón.
Ingredientes para 4 personas:
1. 2
cebollas medianas.
2. 4
dientes de ajo.
3. 4
patatas medianas.
4. 2
limones.
5. 4
truchas.
6. 1
ramillete de Perejil.
7. Medio
vaso de vino blanco.
8. 1
poco de aceite de oliva.
9. Una
pizca de sal.
10. Una pizca
de Pimienta.
11. Un poco de
agua.
Preparación:
Pelar y trocear
las patatas.
Pelar y trocear
las cebollas.
Pelar y picar
fino el ajo.
Lavar y picar el
perejil.
Rallar 1 limón.
Lavar y cortar a
rodajas el otro limón.
Limpiar las
truchas, cortar la cabeza y reservar.
Elaboración:
En un mortero vamos a colocar el ajo picado y
el perejil y lo machacamos.
Colocamos las
truchas en la madera y las salpimentamos, colocamos unas rodajas de limón
dentro de las truchas y reservamos.
Colocamos agua
al fuego y hervimos unos 15 minutos las cabezas de las truchas para conseguir
un caldo de pescado.
Preparamos una
bandeja para el horno y colocamos las truchas en el centro, luego colocamos la
cebolla y las patatas picadas pequeñas.
Colamos el agua
de las cabezas de las truchas.
Precalentamos el
horno a 220º e introducimos las truchas.
En el mortero
donde tenemos el machacado de ajo y perejil le vamos a añadir el zumo del limón
y el vino blanco.
A esta mezcla le
añadiremos también el caldo de pescado y realizaremos baños constantes a las
truchas.
Pasados 25
minutos ya podemos retirarlas.
Espero que os
guste.
