miércoles, 25 de junio de 2014

Receta Original de Estofado de Ternera con Pimentón.



Receta Original de Estofado de Ternera con Pimentón.


La receta de hoy sorprende por la combinación de sabores, pero el resultado es ideal y su sabor increíble.
Una receta fácil y original que no podéis perderos.

Os animo a que la probéis.


Original de Estofado de Ternera con Pimentón.




Ingredientes para 4 personas:

1.      800gr de carne de ternera especial para estofado.
2.      2 cebollas medianas.
3.      100gr. de tocino.
4.      1 hoja de laurel.
5.      1 ramita de romero.
6.      1 ramita de tomillo.
7.      1 vaso de tomate frito.
8.      2 cucharadas soperas de pimentón. (picante o dulce)
9.      1 vaso de aceite de oliva virgen extra.
10.  una pizca de sal.

Elaboración:


Para comenzar vamos  a preparar un atadillo con las hierbas.

Retiramos la corteza del tocino y lo cortamos a tiras, colocamos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y lo doramos.

Pelar y picar muy fino las 2 cebollas medianas, una vez bien picadas las sofreiremos unos 15 minutos, hasta que no queden con un aspecto transparente en el mismo aceite en el que doramos el tocino.

Limpiamos los trozos de carne retirando toda la grasa posible, a continuación lo incorporamos a la cazuela con las cebollas rehogando.

Doramos la ternera a fuego lento durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Sazonamos la carne y añadiremos el pimentón rojo, mezclamos bien con la carne.

Agregamos el vaso de tomate frito y un vaso de agua caliente, mezclamos bien.

En este momento incorporamos el atadillo de hiervas, tapamos la cazuela y continuamos cocinando a fuego lento durante 90 minutos mas o menos o hasta que la carne este tierna.

Pasado este tiempo retiramos la carne de la cazuela y el atadillo de hierbas. Colamos la salsa en un chino y volvemos a colocar en la cazuela junto con la carne.

Remover bien y ya estará listo.


Espero que os guste.