lunes, 2 de junio de 2014

Receta Original de Pastel de Cebolla.



Receta Original de Pastel de Cebolla.


La receta de hoy es muy rica y se puede degustar tanto fría como caliente.

Os animo a que la probéis.


Original de Pastel de Cebolla.





Ingredientes para la masa:

1.      200gr. de harina.
2.      1 yema de huevo.
3.      80gr. de mantequilla.
4.      1 poco de aceite de oliva.
5.      1 vaso de agua.
6.      Una pizca de sal.
7.      un poco de mantequilla para untar el molde.
8.      1 clara de huevo.

Ingredientes para el relleno:

1.      1kg de cebollas medianas.
2.      1 nuez de mantequilla
3.      1 cucharada sopera de harina.
4.      200gr de crema de leche.
5.      50gr de queso rallado.
6.      Una pizca de sal.
7.      Una pizca de pimienta negra.



Elaboración:



 

Pelar y picar las cebollas a rodajas.

Ahora vamos a preparar la masa y la dejamos reposar durante 2 horas.
Pasado este tiempo estiramos la masa espolvoreando con harina la mesa donde vamos a estirarla con el rodillo para que no se nos rompa.
Colocamos la masa en un molde de unos 28cm. de diámetro previamente engrasado con un poco de mantequilla apoyando la masa en los bordes del molde.
Precalentamos el horno a 180º y pinchamos la masa por todo el fondo del molde con un tenedor.
Introducimos al horno durante unos 15 minutos.
En un recipiente vamos a batir una clara de huevo hasta que nos espume sin llegar al punto de nieve. Sacamos el molde del horno y con un pincel de cocina pintamos toda la masa, volvemos a introducir en el horno unos 5 minutos más.

Colocamos una sartén al fuego con un poquitos de aceite de oliva y lo calentamos, cunado este caliente incorporamos una nuez de mantequilla y cuando esta también este caliente añadiremos la cebolla a rodajas y bajaremos el fuego para cocinarlas durante 5 minutos.
Cuando tengan un aspecto transparente y con la ayuda de una tapa retiraremos el exceso de aceite y entonces incorporamos a la sartén la sal, la pimienta, la harina. Mezclamos bien estos ingredientes y añadiremos la crema de leche.
Cocinamos unos minutos a fuego lento.

Colocamos la mezcla repartiéndola por toda la base de nuestra masa, espolvoreamos el queso rallado por encima y volvemos a introducir al horno para gratinar.

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Espero que os guste.