martes, 17 de junio de 2014

Receta Original de Rollito de Ternera con Bacón y Anchoas.



Receta Original de Rollito de Ternera con Bacón y Anchoas.


La receta de hoy sorprende por la combinación de sabores, pero el resultado es ideal y su sabor increíble.

Os animo a que la probéis.


Original de Rollito de Ternera con Bacón y Anchoas,






Ingredientes para 6 personas:

1.      6 filetes de ternera finos.
2.      12 lonchas de bacón.
3.      6 anchoas.
4.      500ml de agua fría.
5.      Una cucharada sopera de harina.
6.      Una cebolla mediana.
7.      Un vaso de vino blanco.
8.      2 vasos de agua.
9.      Aceite de oliva.
10.  Una pizca de sal.
11.  Una hoja de laurel.
12.  Un poco de pimienta negra.


Elaboración:


Colocamos los filetes de ternera en la mesa de trabajo y les ponemos sal y pimienta a todos los filetes.
Por otro lado vamos a limpiar las tiras de bacón quitándoles con unas tijeras la parte mas dura.

Colocamos en cada filete dos tiras de bacón y en medio de ellas colocaremos una anchoa a lo largo bien escurrida de aceite.

Enrollamos los filetes y los atamos con una cuerda.
Ahora colocamos una sartén con aceite de oliva al fuego y doramos los filetes, una vez listos reservamos en una fuente.

Pelamos y picamos la cebolla, colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y la sofreímos unos 7 minutos hasta que se comience a dorar.

Pasado este tiempo incorporamos la cucharada de harina y removemos con una cuchara de madera, pasado unos minutos vamos añadiendo el vino blanco sin dejar de remover para que no se formen grumos, después del vino añadimos un agua y la hoja de laurel.

A continuación colocaremos en la salsa los rollitos de ternera y entonces añadimos otro vaso de agua, salamos y dejamos cocer. Cuando comience a hervir lo tapamos y bajamos el fuego al mínimo para cocinar durante una hora.

Pasado este tiempo retiramos los rollitos y los disponemos en una fuente, colamos la salsa o incluso se puede batir y cubrimos de nuevo los rollitos. 




Espero que os guste.